RECEITAS
5 receitas
Pasta com tomates assados e burrata, acompanhado de filé mignon.
Um prato simples e marcante. Com um molho feito a partir de tomates assados que caramelizam no forno, concentrando o sabor doce e ácido, enquanto a burrata fresca se traz um contraste cremoso a cada garfada.
Costelinha Glaceada com Purê de Cabotiá
Costelinha suína assada , finalizada com um glaceado de laranja e mel, servida sobre um purê aveludado de abóbora cabotiá com um toque de gengibre.
Buta no Kakuni (Barriga de porco em baixa temperatura)
O Buta no Kakuni é um prato clássico de taberna japonesa (izakaya). Consiste em cubos grossos de barriga de porco cozidos lentamente até ficarem extremamente macios, com a gordura derretendo na boca, envoltos em um molho denso, adocicado e salgado.
Butadon com Ovo (Tigela de Arroz com Porco e Cebola)
Esta é uma variação caseira e reconfortante do clássico Butadon (uma tigela de arroz com carne de porco japonesa). A gordura da panceta fatiada fina derrete na frigideira e carameliza junto com a cebola, criando uma base rica e saborosa que contrasta perfeitamente com a gema mole do ovo frito por cima.
Oyakodon (Frango com Ovo sobre o Arroz)
Uma clássica e reconfortante tigela de arroz japonesa, onde pedaços suculentos de sobrecoxa de frango e cebola são cozidos em um molho levemente adocicado à base de shoyu e dashi, finalizados com ovos batidos cremosos.