Receitas & Histórias — Cultura
Comidacom históriaComidas com cultura.
Um diário de receitas honestas, acompanhadas de histórias e memórias que valem a pena ser vividas.
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Buta no Kakuni (Barriga de porco em baixa temperatura)
O Buta no Kakuni é um prato clássico de taberna japonesa (izakaya). Consiste em cubos grossos de barriga de porco cozidos lentamente até ficarem extremamente macios, com a gordura derretendo na boca, envoltos em um molho denso, adocicado e salgado.
Butadon com Ovo (Tigela de Arroz com Porco e Cebola)
Esta é uma variação caseira e reconfortante do clássico Butadon (uma tigela de arroz com carne de porco japonesa). A gordura da panceta fatiada fina derrete na frigideira e carameliza junto com a cebola, criando uma base rica e saborosa que contrasta perfeitamente com a gema mole do ovo frito por cima.
